Em Pergola, os jogadores desenvolvem seus jardins, cultivam novas plantas e atraem insetos e pequenos animais. Em seu turno, um jogador escolhe uma das quatro ferramentas disponíveis, pega os itens apresentados e os organiza em seu jardim. Em seguida, realiza a ação correspondente à ferramenta escolhida. Como os jogadores têm muita liberdade para organizar as plantas em seus jardins, após quinze rodadas, cada jardim fica completamente diferente e pontua de maneira distinta. O jogador que acumular mais pontos vence.